Produits appertisés en autoclave
Objectifs
• Avoir les connaissances pour fabriquer un produit appertisé (stérilisé ou pasteurisé) stable microbiologiquement à température ambiante
• Initiation et compréhension du fonctionnement d’un autoclave
Public
Toute personne ayant besoin de connaissances pour développer des produits appertisés: opérateurs et techniciens, responsables d’exploitation, porteurs de projets
Programme
• Microbiologie des aliments
• Règlementation
• Conservation par un traitement thermique : Généralités, procédés et choix de la méthode
• Les barèmes de stérilisation, pasteurisation
• Fonctionnement d’un autoclave
Modalités
Dossier de candidature
Durée
2 jours
Dates
Consulter le CRITT
Rechercher une formation
Actualités
Novembre, mois de la découverte des métiers 2024
UN MOIS POUR DECOUVRIR VOTRE FUTUR MÉTIER AVEC LA CCI RÉUNION Lancé avec succès en 2023, le Mois...
En savoir plusRemise de diplômes de la 32ème promotion de l’ EGC Réunion
Le 19 septembre 2024 dernier, l'Amphithéâtre Isautier a accueilli la cérémonie de remise des...
En savoir plusJOURNEE DE L’INNOVATION ENTREPRENEURIALE 2024
Chefs d'entreprise, porteurs de projet, étudiants, Pierrick ROBERT, Président de la CCI de La...
En savoir plus[Formation] Infrastructures de recharge des véhicules électriques.
Le CIRFIM forme les installateurs électriciens réunionnais aux infrastructures de recharge des...
En savoir plus