Réglementation des arômes et denrées aromatisées

Objectifs

Comprendre, interpréter et appliquer la réglementation européenne concernant les arômes alimentaire

Public

Directeurs, responsables des services R&D, Qualité et Réglementation en entreprise agroalimentaire. Fabricants d'ingédients et d'additifs alimentaires.

Programme

• Définition d’un arôme alimentaire et ses différentes catégories
• Le parcours d’un arôme et son utilité dans une denrée alimentaire
• Les arômes naturels/ Les arômes artificiels : Définition et composition
• Les bases de la réglementation en vigueur concernant l’utilisation d’un arôme alimentaire et son étiquetage (Règlement CE N°1334/2008)
• Les arômes de fumée et leurs disposition d’étiquetage spécifique

Modalités

Dossier de candidature

Durée

1 jour

Dates

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