Réglementation des arômes et denrées aromatisées
Objectifs
Comprendre, interpréter et appliquer la réglementation européenne concernant les arômes alimentaire
Public
Directeurs, responsables des services R&D, Qualité et Réglementation en entreprise agroalimentaire. Fabricants d'ingédients et d'additifs alimentaires.
Programme
• Définition d’un arôme alimentaire et ses différentes catégories
• Le parcours d’un arôme et son utilité dans une denrée alimentaire
• Les arômes naturels/ Les arômes artificiels : Définition et composition
• Les bases de la réglementation en vigueur concernant l’utilisation d’un arôme alimentaire et son étiquetage (Règlement CE N°1334/2008)
• Les arômes de fumée et leurs disposition d’étiquetage spécifique
Modalités
Dossier de candidature
Durée
1 jour
Dates
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