Initiation à l’évaluation sensorielle en industrie agroalimentaire

Objectifs

Objectifs : aptitudes et compétences visées
Etudier les caractéristiques sensorielles de ses produits alimentaires pour mieux les positionner sur le marché.

Aptitude :
Acquérir des bases et notions solides en évaluation sensorielle afin de décrire et caractériser ses produits alimentaires pour une meilleure valorisation.

Compétence :
À l'issue de la formation, le bénéficiaire sera capable de comprendre les principaux mécanismes sensoriels mis en jeux lors de la caractérisation d’un aliment. Il sera capable de mettre en place une approche sensorielle dans son métier.

Méthodes mobilisées, modalités d’évaluation :
• Méthodes mobilisées :
- Apports théoriques
- Ressources documentaires
- Cas pratique
- Mise en situation
- Salle de cours équipée d’un ordinateur et d’un vidéoprojecteur

• Modalités d’évaluation :
- Positionnement à l’entrée
- Exercices en individuel ou en groupe
- QCM et/ou Quiz
- Mise en pratique et étude de cas
- Positionnement final

Types de structures concernées :
Industries/porteurs de projet agroalimentaire, cosmétique

Poursuite de formations, passerelles :
Notre offre de formation vous permettra de développer des compétences complémentaires, nous consulter.

Accessibilité aux personnes porteuses de Handicap :
• Tous les sites sont accessibles;
• Le parcours pédagogique peut être individualisé sur étude avec le référent handicap.

Public

Tout professionnel des industries agroalimentaires : gérant, commercial, professionnel du contrôle qualité, ingénieurs et techniciens des services R&D, …

Programme

• Appréhender les propriétés sensorielles des aliments, le fonctionnement et la localisation des 5 sens
• Généralité : Les grands principes de l’évaluation sensorielle, les types de tests, les objectifs, les résultats
• Cas pratiques : Dégustation de quelques aliments pour mettre en pratique certaines notions théoriques de la formation

Points forts

Formation permettant l’acquisition de diverses compétences rapidement mobilisables en entreprise.

Cette formation est dispensée avec toute l’expertise de la CCI Réunion : 7 sites de formation sur l’île, une offre très large qui permet d’apporter une solution Formation à vos besoins en Compétences.

Prérequis

Tout public, pas de prérequis demandés

Certification

Attestation de suivi : Certificat de réalisation remis en fin de formation au stagiaire.

Modalités

• Modalités : Bulletin d’inscription, Convention/Contrat de formation
• Date de démarrage : Selon le calendrier disponible sur demande
• Délai d’accès : variable selon le délai d’acceptation du financeur concerné
• Inscription : critt@reunion.cci.fr / Site internet : www.reunion.cci.fr

Durée

1,5 jours / 10,5h

Tarif

• En intra-entreprise : 1350 € HT* (tarif pour groupe de 6 maximum) Pour une formation sur-mesure, nous contacter pour obtenir un devis. // • En inter-entreprise : 450€ HT* par personne (Session garantie sous réserve de participants) * TVA non applicable

Contacts

Service Accueil - CRITT Réunion (MRST)
3, rue Serge Ycard - 97490 Sainte Clotilde
0262 92 24 00
critt@reunion.cci.fr

Lieu

Nous consulter

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