Commis de cuisine - Titre à finalité professionnelle de niveau 3 - CCI - Chambre de Commerce et d’Industrie Ile de La Réunion

Commis de cuisine – Titre à finalité professionnelle de niveau 3

Objectifs

Réceptionner les marchandises
Contribuer à gérer les stocks
Stocker les marchandises
Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériel appropriés
Appliquer les règles de sécurité alimentaire
Travailler les produits
Transformer les produits pour des préparations froides
Réaliser des préparations chaudes
Mettre en œuvre les techniques de cuisson
Réaliser des préparations en pâtisserie

Public

* Demandeur d'emploi, salarié d'entreprise

Programme

Gestion de la Production en cuisine traditionnelle française et cuisine locale
Gestion de production de pâtisserie
Hygiène et sécurité : alimentation, équipements et procédures de nettoyage
Technologie Cuisine et pâtisserie
Gestion appliquée
Les clés de la réussite
Techniques et recherche d'emploi

Points forts

Mise en situation sur plateau technique professionnel

École

CENTHOR

Prérequis

La formation est accessible à des personnes n’ayant pas encore d’expérience professionnelle. Le candidat doit être en capacité de :

Lire et comprendre des écrits simples (fiches techniques, consignes, etc.) ;
Rédiger des informations élémentaires (transmission d'informations ou liste de produits manquants par exemple) ;
De réaliser des opérations de calcul et de conversion simples ;
De s'exprimer en français et se faire comprendre au sein d'un collectif de travail.

Certification

Commis de cuisine - Titre à finalité professionnelle de niveau 3

Modalités

Entretien individuel et positionnement

Durée

Nous consulter

Tarif

Nous consulter

Dates

Nous consulter

Contacts

tel : 0262228500- fccenthor@reunion.cci.fr

Lieu

POLE FORMATION CENTHOR-OUEST

ÉLIGIBLE AU

Téléchargement(s)

FicheP-PRO- COMMIS DE CUISINE titre à finalité professionnelle Bulletin d'inscription

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Commis de cuisine – Titre à finalité professionnelle de niveau 3

Objectifs

Public

Programme

Points forts

École

Prérequis

Certification

Modalités

Durée

Tarif

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Lieu

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