Commis de cuisine – Titre professionnel + module cuisine Peï + module création d’entreprise
Objectifs
- Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le commis de cuisine contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les envoie conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique.
- Le créateur d’entreprise construit son projet ,analyse la faisabilité, identifie les points clés pour réussir son projet
Public
* Demandeur d'emploi INFRA BAC
Programme
- Gestion de la Production en cuisine traditionnelle française et cuisine locale
- Gestion de production de pâtisserie
- Hygiène et sécurité : alimentation, équipements et procédures de nettoyage
- Technologie Cuisine et pâtisserie
- Gestion appliquée
- Les clés de la réussite
- Techniques et recherche d'emploi
- Création d'entreprise
Points forts
Mise en situation sur plateau technique professionnel
École
CENTHOR
Prérequis
La formation est accessible à des personnes n’ayant pas encore d’expérience professionnelle. Le candidat doit être en capacité de :
- Lire et comprendre des écrits simples (fiches techniques, consignes, etc.) ;
- Rédiger des informations élémentaires (transmission d'informations ou liste de produits manquants par exemple) ;
- De réaliser des opérations de calcul et de conversion simples ;
- De s'exprimer en français et se faire comprendre au sein d'un collectif de travail.
Certification
Commis de cuisine - Titre professionnel de niveau 3
Modalités
Réunion d'information collective et entretien individuel
Durée
Nous consulter
Tarif
Formation gratuite & remunérée
Dates
Démarrage le 26/08/2024
Contacts
tel : 0262228500- fccenthor@reunion.cci.fr
Lieu
POLE FORMATION CENTHOR-OUEST
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