Brevet Professionnel Arts de la cuisine

Objectifs

Aptitudes :
• Maîtrise des techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration.
• Exercice de l’activité privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée.
• Vue prospective du métier.
• Respect de l’inclusion des personnels, notamment en situation de handicap.
• Pratique professionnelle prenant en compte les enjeux de l’alimentation durable.

Compétences :
La formation s’articule autour de 7 blocs de compétences :
• Concevoir et organiser les prestations de restauration.
• Préparer et produire en cuisine.
• Gérer l’activité de restauration.
• Expression et connaissance du monde.
• Langue vivante / Compétences de niveau B1+ du CECRL.
• Langue vivante (facultatif).
• Mobilité (facultatif).

Public

*Jeunes éligibles au contrat apprentissage, demandeur d'emploi, salarié d'entreprise

* De 16 à 29 ans (30 ans - 1 jour) ou avoir 15 ans et avoir terminé son cursus de 3 ieme

Programme

Travaux pratiques : préparations et productions de
cuisine - Pâtisserie
Conception, organisation et technologie
Sciences appliquées
Management/Gestion
Enseignement Général
Anglais, Français, Arts appliqués

Points forts

Formation professionnelle en alternance, qui privilégie l'approche d'un métier

École

CENTHOR

Niveau de diplôme

BAC , Brevet Professionnel et autres

Prérequis

* Etre titulaire d’un CAP/BEP CUISINE * Avoir satisfait aux tests d’entrée en apprentissage

Certification

Brevet professionnel Arts de la cuisine

Modalités

Pré-inscription au CFA et signature d'un contrat d'apprentissage avec un employeur

Durée

840 heures sur 2 ans/ En moyenne 2 semaines d'entreprise sur 3

Tarif

Formation gratuite pour l'apprenant et Rémunérée

Dates

Début des cours en août

Contacts

Tél. 0262 22 85 00
cfacenthor@reunion.cci.fr

Lieu

POLE FORMATION CCIR -Filière Hôtellerie-Restauration-Tourisme CENTHOR-OUEST

Téléchargement(s)

FicheP-ALT-BP ARTS DE LA CUISINE-18-02-2026 Dossier de candidature

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