Titre professionnel employé(e) polyvalent en restauration

Objectifs

Aptitudes :

oPar sa maîtrise de la technique culinaire et sa posture de service, l'employé polyvalent en restauration contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les distribue avec un accueil adapté au type de client

Compétences :

Préparer et dresser des entrées et des desserts
Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
Accueillir, conseiller et servir la clientèle
Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

Public

Être âgé de 16 ans minimum ou avoir 15 ans mais avoir terminé son cursus de 3 éme, jusqu'à 29 ans

Programme

CCP 1 : PREPARER ET DRESSER DES ENTREES ET DES DESSERTS:

Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
Assembler et dresser les entrées et les desserts

CCP 2 : PREPARER ET DRESSER DES PLATS CHAUDS ET DES PRODUITS SNACKING

Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking
Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking

CCP 3 : ACCUEILLIR , CONSEILLER ET SERVIR LA CLIENTELE

Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration
Accueillir et conseiller la clientèle
Servir la clientèle et encaisser les prestations

CCP 4 : REALISER LA PLONGE ET LE NETTOYAGE DES LOCAUX ET DES MATERIELS

Assurer la conduite du poste de laverie vaisselle.
Réaliser la plonge batterie
Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels

Points forts

Formation en alternance entreprise / centre de formation
Qualification en 1 an

École

CENTHOR

Certification

Titre professionnel employé polyvalent en restauration Ministère du travail du plein emploi et de l’insertion Niveau 3

Modalités

Examen du dossier de candidature, positionnement à l’entrée, entretien de motivation

Durée

Contrat de 1 an / 446h de formation

Tarif

formation gratuite pour l’apprenant et rémunérée, cf. règlementation

Dates

Septembre 2026

Contacts

cfacenthor@reunion.cci.fr

02 .62 .22 .85.00

Lieu

St Gilles les hauts

St Clotilde

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FicheP-ALT-TP EMPLOYE POLYVALENT EN RESTAURATION 17-02-2026 Dossier de candidature

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