Hygiène et sécurité des aliments
Objectifs
• Sensibiliser le personnel à la sécurité et la salubrité des denrées alimentaires et la répercussion quant au non-respect de ces exigences
• Connaître et comprendre les grands principes de la démarche HACCP
Public
Toute personne ayant besoin de connaissances sur l’hygiène et la sécurité des aliments, responsables/techniciens qualités, ouvriers, porteurs de projets
Programme
• Contexte règlementaire
• Bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication
• Dangers liés à la sécurité des aliments
• Initiation à la démarche HACCP : Vocabulaire, définitions, objectifs et étapes de la démarche
Modalités
Dossier de candidature
Durée
1,5 jours
Dates
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