Commis de cuisine-Titre à finalité professionnelle

Objectifs

Objectifs : aptitudes et compétences visées
Aptitudes:
• Réception et stockage des denrées alimentaires
• Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
• Réalisation de cuissons et remises en température
• Fabrication de pâtisseries
• Dressage et envoi des plats
• Organisation et planification de l’activité
• Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la
cuisine
Compétences visées:
• BC01 - Préparer son poste de travail et son activité au sein d’une cuisine
• BC02 - Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production
• BC03 - Réceptionner et stocker des marchandises

Public

Demandeur d’emploi infra bac ( ne pas être diplômé du bac ou de formation de niveau 4)

Programme

PROGRAMME SYNTHETIQUE DE
FORMATION
•Gestion de la production en cuisine traditionnelle
•Gestion de production de pâtisserie
•Hygiène et sécurité : alimentation, équipements et procédures
de nettoyage
•Technologie cuisine et pâtisserie
•Gestion appliquée
•Les clés de la réussite
•TRE
•Informatique
•Anglais

Points forts

Formation gratuite & rémunérée

Cette formation et cet accompagnement sont cofinancés par la Région réunion et l’Etat dans le cadre du PACTE

Prérequis

La formation est accessible à des personnes n’ayant pas
encore d’expérience professionnelle. Le candidat doit être en
capacité de :
• Lire et comprendre des écrits simples (fiches techniques,
consignes, etc.) ;
• Rédiger des informations élémentaires (transmission
d'informations ou liste de produits manquants par exemple )
• Réaliser des opérations de calcul et de conversion simples
• S'exprimer en français et se faire comprendre au sein d'un collectif de travail.

Certification

Titre à finalité professionnelle commis de cuisine

Tarif

Cette formation et cet accompagnement sont cofinancés par la Région Réunion et l’état dans le cadre du PACTE

Dates

01/09/2025 au 06/03/2026

Contacts

fccenthor@reunion.cci.fr

Lieu

St Gilles les hauts-St Pierre

Téléchargement(s)

FicheP-PRO-TFP commis de cuisine 25-09-2025 Bulletin d'inscription

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