Analyse sensorielle et accords mets vins - CCI - Chambre de Commerce et d’Industrie Ile de La Réunion

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Accueil>Analyse sensorielle et accords mets vins

Ce projet est cofinancé par
le Fonds Social Européen - FSE

Analyse sensorielle et accords mets vins

Code produit :
Direction/service : FC HRT
Objectifs : * Identifier l'origine des vins * Associer les plats et les vins * Commercialiser les vins

Objectifs

* Identifier l'origine des vins
* Associer les plats et les vins
* Commercialiser les vins

Public

Personnel de salle, de cave à vins, de rayons vins

Programme

Qu’est ce que le vin ?

Styles de vins : rouge, rosé, blanc, doux, effervescent

Comprendre et savoir interpréter une étiquette

Technique de dégustation

Effet Terroir Principaux cépages blancs et rouges

Elaboration des vins viticulture, vinification et élevage Biodynamie

Facteurs qui influencent le style, la qualité et le prix des vins

Etude des principaux cépages rouges et blancs et des principaux vins de qualité élaborés à partir de ces cépages Chardonnay, Sauvignon blanc,Riesling et autres cépages blancs Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Grenache et autres cépages rouges Vins effervescents et moelleux

Accords mets et vins avec mise en évidence des accords avec la cuisine locale Exercices de mise en pratique de la dégustation de vins et de recherche d’accords mets et vins

École

CENTHOR

Prérequis

Pas de prérequis exigé pour participer à la formation

Certification

Attestation de formation

Modalités

Inscription préalable obligatoire

Durée

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Tarif

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Dates

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Contacts

tel : 0262228500- fccenthor@reunion.cci.fr

Lieu

POLE FORMATION CENTHOR-OUEST

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