Techniques de bases de la confection de pizzas
Objectifs
Réaliser des pizzas classiques , des pizzas élaborées, paninis et bruschettas , dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
Public
Créateurs d'entreprise
Salariés
demandeurs d'emplois
Programme
Réalisation des pizzas :
• Le choix de la farine, de la levure
• Le matériel utilisé, la réfrigération, le stockage
•L’organisation du travail
•Les techniques de fabrication de la pâte à pizza
•La réalisation de pâton
•L’étalage, la mise en forme
•Les techniques de cuisson
•Les sauces: sauces tomates, sauces blanches
•Les garnitures
•Les fromages
•Les différentes présentation
•Les huiles aromatiques
•Réalisation de différentes recettes de bruschettas et paninis
Points forts
Mise en pratique
École
CENTHOR
Prérequis
Pas de prérequis.
Certification
Attestation de suivi : délivrance de l’attestation conforme aux exigences réglementaires
Modalités
Inscription préalable obligatoire
Durée
35h
Tarif
1035
Dates
nous consulter
Contacts
tel : 0262228500- fccenthor@reunion.cci.fr
Lieu
POLE FORMATION CENTHOR-OUEST
![[Atelier gratuit] Les Clés du Digital](https://cdn.uplink.re/reunion.cci.fr/wp-content/uploads/2021/07/visuel-site-the-wonders2-150x150.jpg)
[Atelier gratuit] Les Clés du Digital
Chef(fe) d'entreprise et salarié(e), Le Pôle Numérique de la CCI Réunion en collaboration avec...
En savoir plus
Participez au MasterClass du CENHTOR 2021 !
Inscrivez-vous aux MasterClass du CENTHOR 2021 ! Deux formations d'excellence animées par des...
En savoir plus
Annonce du préfet : pass sanitaire et entreprises
Chef(fe)s d'entreprise, Monsieur le Préfet a annoncé le retour à un couvre-feu à 23h dès demain...
En savoir plus
Comment va ma boîte ?
Dans le cadre du plan de relance, le réseau national des Chambres de Commerce et d'Industrie a...
En savoir plus
