Techniques de bases de la confection de pizzas
Objectifs
Réaliser des pizzas classiques , des pizzas élaborées, paninis et bruschettas , dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
Public
Créateurs d'entreprise
Salariés
demandeurs d'emplois
Programme
Réalisation des pizzas :
• Le choix de la farine, de la levure
• Le matériel utilisé, la réfrigération, le stockage
•L’organisation du travail
•Les techniques de fabrication de la pâte à pizza
•La réalisation de pâton
•L’étalage, la mise en forme
•Les techniques de cuisson
•Les sauces: sauces tomates, sauces blanches
•Les garnitures
•Les fromages
•Les différentes présentation
•Les huiles aromatiques
•Réalisation de différentes recettes de bruschettas
et paninis
Points forts
PREVOIR FORMATION EN HYGIENE OBLIGATOIRE
École
CENTHOR
Prérequis
Pas de prérequis exigé pour participer à la formation
Certification
Attestation de fin de formation
Modalités
Inscription préalable obligatoire
Durée
35h
Tarif
994€
Dates
19, 20, 26 mars, 05 et 06 avril 2019
Contacts
tel : 0262228500- fccenthor@reunion.cci.fr
Lieu
POLE FORMATION CENTHOR-OUEST
Téléchargement(s)
Les diplômés HEC Paris et IFG honorés lors d’une soirée le 1er mars 2019
La Chambre de Commerce et d’Industrie de La Réunion a célébré le vendredi 1er Mars 2019, la...
En savoir plus
L’EGC Réunion, une école 100 % connectée
Proche des besoins de l’entreprise et du marché de l’emploi, Innovante et bénéficiant de la force...
En savoir plus
Calendriers des formations entreprises: PREMIER SEMESTRE 2019
Découvrez le planning de nos formations entreprises pour le 1er semestre 2019....
En savoir plusFormation : Les indicateurs de qualité de la CCI Réunion
La réforme du financement de l’apprentissage figure parmi les principaux changements induits par...
En savoir plus
